Vous en mangez certainement quelquefois dans certains restaurants asiatiques et vous avez raison!
Chez Patdaph, South Bay Palace, nous avons passé commande à Marissa de dim sums pour déjeuner.
Nous au moins sommes certains qu’ils ne sont pas fourrés de chat ou de rat…
Je vais quand même vous donner la recette complète pour le cas où vous souhaiteriez agrémenter vos repas de fête à venir.
Rien que pour vous faire envie au moment de passer à table après vos orgies de français, je reprends le clavier!
Quel rythme!
Bien sûr on a tous mangé des dim sums chez nos « chinois » parisiens, mais plus nous en essayons ici, moins je pense que les nôtres sont à la hauteur.
Christophe qui nous y a gentiment invités, vit en Chine avec son épouse chinoise, confirme qu’il n’y a vraiment qu’au sud de la Chine et plus précisément à Hong Kong que l’on trouve pareilles qualité et variété.
Certes il y a de nombreux restaurants de dim sums à HK, mais plus ils sont grands, meilleurs ils sont! D’ailleurs on m’a toujours dit qu’un restaurant chinois plein de chinois doit être bon…
Eh bien celui d’aujourd’hui, le Metropol,
…juste en dessous de Pacific Center où Caroline nous a fait son coup de mou il y a quelques jours, est plein de chinois.
Les experts du métier avec lesquels nous partagions ce repas estimaient la capacité à un millier de couverts, chiffre revu légèrement à la hausse par un chef du dit restau.
le jambon retraité
