En France on porte le béret, on aime bien le rouge avec du fromage mais que ferait on sans baguette?
Non je ne parle pas de celle de nos chefs d’orchestre, ni de nos magiciens ni même des restaurants chinois ou japonais mais bien de notre baguette, celle des boulangers et plus précisément des boulangers parisiens.

Comment le simple mélange de farine de blé, eau, levain et un peu de sel peut il être aussi bon?
Je suis convaincu que le coup de main de nos artisans-boulangers explique ce petit miracle.
Les grandes surfaces s’y sont mises, ont cassé les prix mais…

Heureusement qu’en 1993 le « décret pain » a rendu un peu d’espoir aux boulangers en leur proposant de créer la « tradi ».

La recette est la même, mais sans les machines industrielles des grandes surfaces et avec l’amour du bon pain en plus.
Ce n’est pas la plus simple à peindre mais, malgré une mie moins blanche et une rousseur de croûte plus prononcée, c’est elle que je vous propose aujourd’hui.

Connaissez vous meilleur petit déjeuner qu’une baguette encore chaude, avec beurre, éventuellement confiture ou, summum, trempée dans le café?
Je suis désolé de torturer nos « expats » qui à Hong Kong doivent se contenter de tranches carrées en mousse blanche…

Si la marée est bonne, vendredi on ira donner quelques coups de pousseux!