La soupe: potage dégusté au début du repas dans lequel on trempe du pain.
Jusqu’au XVIème siècle le terme désignait le pain sur lequel était versé le bouillon. Ultérieurement il s’est étendu à tous les types de potage pour finalement devenir dans le langage populaire synonyme de l’ensemble du repas.

Aujourd’hui le mot désigne une préparation liquide mais consistante, déclinée autour d’un élément central : soupe au chou, soupe de poisson, soupe de légumes…

Les choux n’étaient pas assez sexy pour l’aquarelle, le choux de Milan était fripé, le choux cabus trop pâle, les petits poissons à mouliner dans la soupe feront l’objet d’un post de bord de mer, donc nous resterons aujourd’hui sur les légumes.

Grand classique, la « poireaux-pommes de terre » qui peut s’enrichir d’une carotte. Ici une courgette, base d’une préparation peu calorique mais délicieuse, que l’on peut associer à tout autre légume racine…et à la crème fraiche.

Pas de pain dans cette « soupe ».
On est allé chercher la baguette, vedette de la prochaine parution.