…et tout ça pour moins de 15cal/100g !
Le pleurote qui pousse en général sur les bois morts, se cultive bien sur paille et, qu’il soit en corne d’abondance, en coquille ou du Panicaut, se laisse agréablement cuisiner.
Dans le midi, évitez le pleurote de l’olivier, très toxique!
En Hongrie, avec oignons, patates, tomates et paprika il est à l’honneur dans le goulash quand les grecs le préfèrent grillé au barbecue.
Poêlé ou sauté, agrémenté de persillade, sa saveur prononcée accompagne tout, des poissons aux pâtes en passant par les viandes et les œufs.

Ils étaient bien frais au marché ce matin et ont tenté mon pinceau.
A vous de les cuisiner!

A mardi. Vous verrez, j’ai trouvé de beaux panais et navets.