Au 16è siècle on servait les fruits avant le fromage, d’où cette expression pour cadrer deux évènements.
« Alonziii Mesdaaaames, allaie belle, allaie bonne ma pooiiiire!! »
C’est encore sa saison sur les marchés.
C’est aussi ma préférée.
Elle est élégante, pointue, habillée de vert-brun devenant, bien mouchetée, plus jaune en mûrissant.
Elle a une chaire blanche, de saveur douce, juteuse, parfumée et elle fond dans la bouche…
Depuis qu’elle a trouvé un nom à la conférence des poires de la poire, à Londres en 1885, cette poire, désormais Conférence, est une vedette.
Aujourd’hui je vous ai fait une conférence de deux conférences…
NB : je n’avais pas de fromage disponible et présentable…
Ah bien sûr vous n’en trouverez pas forcément dans les supérettes de montagne. Tant pis pour les vacanciers de neige.
A dimanche
le jambon retraité
