Bien sûr je parle de la part britannique qui coule dans mes veines.
Pensez donc! Vendredi matin nous étions, comme d’habitude, au marché de Prayssac (où l’on circule beaucoup mieux qu’en juillet-août).
–Bonjour Fabienne, je vais prendre deux magrets. Oh, donnez moi aussi un petit rôti de canette aux olives… et puis aussi un p’tit foie mi-cuit.
– Tiens les premières poires arrivent chez Séverine.
-Dis donc, tu entends tous ces british en ce moment?
-Allons chez Ballu, le fromager, prendre quelques cabecous.
Et là, juste devant nous, un couple d’un certain âge dont la dame, avec chapeau, s’exprimait ainsi :
« Do you have any blue stilton? »
Gluppps!!!!!!!!
Non seulement elle ne faisait pas l’effort de parler notre belle langue, mais encore elle snobait le roquefort pour le stilton de son Leicestershire natal!
Et pourtant je pense que son véhicule à conduite à droite est, comme beaucoup, immatriculé dans le 46!
Tout ceci n’était pas bien grave, voire sympathique.
Hélas, en retournant à notre voiture, j’ai reçu le coup de grâce, porté par un prospectus glissé sous l’essuie-glace.
Voyez vous-même !
Si, si, lisez bien, le fish and chips à emporter est ENFIN arrivé dans le Quercy.
Comme si cette grande spécialité d’outre Manche manquait vraiment à la cuisine du Quercy ou aux produits du marché de Prayssac!
Cod bites (petits morceaux de cabillaud), le célèbre Kidney Pie (tourte aux rognons), des battered jumbo sausages (les petites ne suffisent donc pas) et même le Haggis écossais (panse de brebis farcie) se vendent dorénavant tous les dimanches soir de 18h00 à 20h30 sur le parking de l’Intermarché ( heureusement vide puisque le dit Intermarché est fermé!)
Du coup, je me suis servi le soir un whisky et ai rajouté un drambuie après le dîner!
Parlons de choses sérieuses: les récoltes de notre potager.
La patronne a épuisé toutes ses sources de recettes de courgettes, le congélateur en est plein et les pieds continuent à produire quotidiennement leurs « gourdins ». Quelle année!
Côté patates, c’est pas mal aussi, les sacs sont pleins de rattes ou amandines délicieuses et l’hiver peut venir.
Pour les oignons, j’ai probablement vu un peu large mais tressés par la Patronne et pendus aux poutres ils peuvent attendre.
Un autre succès de cette année, voire un véritable débordement, aura été la production de tomates et particulièrement les Cœurs de bœuf et les Marmande géantes.
Heureusement avec de grands faitouts, beaucoup d’oignons, poivrons, piments doux et herbes du potager, de gros investissements dans les bocaux et le stérilisateur, nous préparons, tous les 5-6 jours des litres et des kilos de coulis de tomates…
Et nous voici déjà entrés dans la saison des figues!
Donc aujourd’hui nous nous sommes lancés dans le chutney aux figues et aux épices…
Goûté au sortir de la marmite il est bien bon et les foies gras de l’hiver devraient être bien accompagnés.
Dans le fond, tout ceci ne vaut peut être pas un bon battered black pudding*…
Tiens, justement la semaine prochaine je serai en Ecosse, dans le Fife!
*boudin noir style britannique[NdT]
le jambon retraité
