C’était le 19 juin 2006, mais peu importe la date!
Par ici il y a « le Cahors ».
Il est rouge, très rouge, très foncé et il colore bien la langue.
Mais heureusement il y a aussi du rosé !
Qu’est ce donc ?
Certains pensent que c’est le plus vieux vin connu.
En tout cas ce n’est pas un mélange de vins.
Tout de suite après la vendange, on pressure le raisin, noir, puis on clarifie le mout obtenu avant fermentation alcoolique.
Ensuite, clarification et blocage de la fermentation malolactique permettent de conserver le fruité et la couleur.
Ouf, nous venons juste d’échapper à l’idée d’une commission de Bruxelles qui eût autorisé la production de rosé en mélangeant vin rouge et vin blanc comme cela se pratique dans des pays lointains pour camoufler leurs vins blancs médiocres!!!
Autour de Grezels il y a du Malbec, encore du Malbec ou de l’Auxerrois (c’est ainsi que les Cadurciens nomment le Malbec dans la région !)
le jambon retraité
